20年老酒友告诉你,白酒的“绵、甜、净、爽”到底是什么意思?

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  在日常生活中,无论是白酒从业人员,亦或消费者,都曾从专家的口中听过:这酒比较“绵”、这酒比较“净”、这酒比较“厚”等等,听得大家一脸懵逼,这个究竟是个什么鬼?今天就让20年老酒友告诉大家,专家们口中的“绵、甜、净、香、浓、爽、厚、醇”等等到底是什么意思呢?

  第一是“绵”

  主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都会不会出现很剐的感觉,而是很迅速地融入到我们消化系统,成为一团温暖的水,迅速扩散。我们称之为绵。

  第二是“甜”

  主要针对善饮者而言,我们吃饭的时候会有一个感觉,如果我们一顿饭不给你任何菜蔬,仅仅让你吃饭,不要很长时间,你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是你大口大口喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。

  第三是“净”

  主要是不粘口感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点,因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

  第四是“香”

  香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。

  第五是“浓”

  酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标,浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好,因此,很多白酒导购中会使用这种策略。

  第六是“爽”

  与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。

  第七是“厚”

  厚味宜人,白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞,终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。

  第八是“纯”

  自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。

  第九是“醇”

  主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好,不会出现低档酒的分层等特征。

  第十是“正”

  主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗,正式的口味等。

  那么我们在喝酒的时候,怎样喝才能品鉴出白酒的味道呢?

  将酒倒入杯中,轻轻晃荡其酒杯,观察酒的颜色,粘稠度,挂杯效果等。有些陈年好酒,颜色会发黄,就像胶水一样粘,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬,达到一定的高度。酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。

  由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

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