强调原浆酒,可原浆酒却不能直接喝,外行人在搞什么笑话?

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  不知道从什么时候开始,白酒行业流行起了“原浆酒”这个名词。一些商家在宣传的过程中,甚至以此作为产品的卖点,但其实原浆酒根本就不能直接喝,更不是好酒的唯一评判标准。

  什么是原浆酒?

  “原浆酒”在白酒行业内又叫原酒(基酒),其主要是指一些经发酵、蒸馏而得,且未经任何处理的白酒。这种原浆酒的度数大多在55度~75度之间,是非常不适宜人体直接饮用的一类酒体。

  不是经过勾兑的酒,就不是好酒

  在市场上,有一些商家用“原浆酒”作为产品卖点,强调其售卖的白酒是未经勾兑的纯粮酒,是“原汁原味”的,但其实勾兑也是白酒制作的必要工序之一。

  首先,在白酒行业对原浆酒的确有一个明确的定义。若原浆酒中加入了水或者是加入了非一种类型酒的原浆酒,其就不可被称为原浆酒,这一过程也可称为勾兑。

  但是勾兑又是白酒生产中不可或缺的一项工艺,其主要是为了提升出产酒品的“色、香、味、格”等方面的质量。所以按照定义来说,在原浆酒中为了酒品的风味而加入另一种类型的酒,其酒品就可被称为经过勾兑的酒了。那这种酒就不是好酒了吗?显然,答案是否定的。

  消费者不应该谈“勾兑”而色变

  就像我国茅台酒的生产过程,就需经过2次投粮,8次发酵,7次取酒,虽然其发酵的周期基本一致,为30天~35天,但每次发酵所得的酒,其品质和风味皆有不同,那怎么才能保证酒厂出产的茅台酒能够保持同一质量的风味水平呢?只有经过勾兑,才能保证不同批次的白酒有相同、稳定的感官质量。

  勾兑的另一大目的也是为了控制酒体中的不利因子,或降低、或抑制、或去除、或掩盖、或释放。所以原浆酒并不能成为好酒的代名词,勾兑过程对于酒品品质的把控与提升也是极其重要的。

  中国的白酒种类繁多,其制作的手段更是千变万化,所以不应只以一项白酒常识作为好酒的主要评判标准,这样做也是不专业、不客观、不务实的,更是其商家在宣传层面不负责任的一种表现。

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  作为一名资深酒友,我一直都在喝一款53度的怀庄·传统陈酿酒,毫不夸张的说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒,口感好,不上头,让我一喝就彻底忘不掉它了,我平时标准四两断片,但是喝这个酒八两也不会醉,就是因为它用的是最顶级的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。

  这个酒是中国十大酿酒师之一的陈启龙大师亲自酿制的,也是怀庄酒业的总经理,用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的,都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水,难怪我喝的时候觉得和茅台味道一样呢,原来如此!听说五斤粮食才能酿出来一斤酒呢,真正做到了入口不辣喉、喝多不上头!

  说到最重要的酒质上面,可以说是达到了茅台飞天的品质,但是价格才100块出头,确实让人很难费解,为什么这么好的酒卖的那么便宜!可以说是我喝过的所有怀庄酒中性价比最高的一款酒了,要知道怀庄酒业可是茅台镇排名第三的酒企,83年建厂到现在也有37年了,难得啊!

  最后在让大家看看这款酒的酒线和酒花,我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来,酒线可以拉的很细,酒花也非常饱满细密,然后自己悠闲的端起一小杯细细的品,这个感觉真的非常美妙,真是何以解忧,唯有传统陈酿啊!

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