白酒小知识之酒是如何分类的?

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  “人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”李白谱下了《将进酒》这样一篇绝世篇章,来歌颂酒的伟大。由此可见酒是我们人生之中不可或缺的情感调节剂。

  那么酒又是如何分类的呢?

  首先,按制造方法可以分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒等类型:

  1.酿造酒类型

  指以水果和谷物等做为原料的,经过发酵以后过滤或压榨而得的酒。大多数情况下都在20度以下,刺激性是比较弱的,如葡萄酒、啤酒、黄酒,酱香型白酒等。

  2.蒸馏酒类型

  又被称为烈性酒,指以水果以及谷物等为原料进行的发酵,然后就将含有酒精发酵的液体进行蒸馏而得到的酒。蒸馏酒酒度较高,一般在20度以上,刺激性比较强烈,比如白兰地、威士忌、酱香型白酒,浓香型白酒等。

  3.配制酒类型

  指在各种酿造酒、蒸馏酒、食用酒精中在其中加入一定数量的水果和香料以及药材浸泡之后,经过过滤或者蒸馏所得的酒。如杨梅烧酒、三蛇酒、竹叶青、人参酒等等。

  其次,按商业经营分类可以分为白酒,黄酒,果酒,药酒,啤酒等类型:

  1.白酒类型

  以谷物为原料的蒸馏酒,因酒精度极高而被称为"烧酒"。白酒的主要特点是无色透明、质地纯净以及醇香浓郁和丰富口感等。

  2.黄酒类型

  它是中国生产的传统酒类,黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,主要是黄酒酒液呈现出颜色黄亮从而得出的名称。黄酒的特点是醇厚幽香以及味感谐和和越老也是越香与营养更加的丰富等。

  3.果酒类型

  基本上是以水果以及果汁等为原料的酿造酒,一般都是以果实的名称来命名的,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒和荔枝酒等等。果酒一个特点是色泽娇艳的,还有果香浓郁和酒香醇美以及营养丰富等。

  4.药酒类型

  以成品酒(以白酒居多)为原料加入多种多样的中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒可以说是一种具有较高的滋补以及营养成分和药用价值的酒精饮料。

  5.啤酒类型

  基本都是以大麦、啤酒花等为原料所酿造的酒。啤酒的特点是具有一定的独特的麦芽和酒花的清香,啤酒的味道很纯正爽口,因为它的营养价值较高,还可以促进食欲从而帮助消费者进行消化。

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