无论哪个品牌白酒,瓶身有“这行字”,就是酒精勾兑酒

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现在各种品牌的白酒,简直让人眼花缭乱,根本就分不清楚,什么样的酒是粮食酒,但是总有一些看起来很不错的酒,价格也很不错的酒,喝了之后头痛欲裂,口干舌燥,大半夜睡不着觉!

目前市场上的白酒可以分为三种,一种是我们大家都想喝也都喜欢喝的纯粮食酒;一种是纯食用酒精加上香精等调味剂勾兑而成的酒精酒;还有一种是粮食酒+酒精酒兑在一起的。

那我们购买白酒的时候怎么样才能区分这些酒呢?给大家分享一个最简的参考方法!

买酒的时候,千万不能只看品牌。因为同一个品牌,它的酒会有高端/中高端/中端/低端之分,里面有纯粮酒,也会有酒精酒。另外,现在很多的酒企品牌,会把一些系列的产品或者品牌外包出去,这里面也是鱼龙混杂。

大家记住一点,无论是哪一个品牌的哪一款酒,只要在瓶身的酒标上,产品标准号这一栏,标注有“GB/T20821”,这就是食用酒精勾兑的酒精酒,这个标准是液态发酵法白酒执行标准。

“GB/T20821”标准下生产的白酒,是解放初期,粮食供应不足的情况下,参照伏特加制作的经验提出来的,使用含淀粉或糖类物质的农作物,如红薯、土豆、木薯、蔗渣、糖蜜这些农作物,通过液态发酵之后,然后蒸馏出食用酒精,在经过串香、勾兑和调配之后,制成可以直接饮用的白酒,也就是酒精勾兑酒。

按照“GB/T20821”标准的生产,优点是很明显的,出酒率会大幅度提高、生产的时间周期大幅度缩短、生产效率也大幅度提高了、而且成本也降的很低。这是非常符合当时粮食供应不足的国情的,另外一方面,缺点同样非常明显,首先是这种工艺下酿造出来的成品,味道寡淡缺少粮食酒天然的香味。为了达到模拟出纯粮食酒的口感和香味,需要添加大量的添加剂,少一点的添加14、15种左右,多的甚至高达70到80多种的香料、香精、稳定剂等添加物,它们大部分都还不清楚对人体的影响是好是坏。

“酒是陈的香”,但是这种新工艺法产出的酒精酒是没有办法长期存放的,添加剂会不断的消耗,口感也会越来越差,没有任何的存放意义,不但不会越来越香,而且会越来越难喝。只有纯粮食酒才具有陈年的能力。

国家强制规定,任何品牌的白酒,都要明确在瓶身标注生产标准,由于生产标准很多,大家记住比较常见的几个标注就行了,但凡标注了GB/T20821的,就是液态法酒精勾兑酒。

有一些酒企,在瓶身的标注会比较的详细,会把“GB/T20821,液态法”代码和汉字标注都写出来,但是也有很多的酒企,只是标注了代码,另外会在配料表里面,标注出食用酒精、食用香料等添加物。但凡在配料表里面,有标注食用添加剂的一律都是酒精勾兑的白酒,纯粮食酒是不允许添加任何添加剂的。

还有一种就是酒精酒加粮食酒的GB/T20822生产工艺,固液法白酒。这种工艺的要求是纯粮食酒的比例不能低于30%,但是具体多少,那就不确定了,这种酒虽然口感和粮食酒很接近,但是也没有长期存放的能力,也不会随着时间的陈放,口感会越来约好,只适合平时偶尔解解馋!

以后买白酒的时候,无人是任何一个品牌,只有瓶身的生产标准里面标注了“GB/T20821”、“GB/T20822”的,或者在配料表里面标注有食用酒精、食用香料等添加剂的,都是酒精勾兑酒。希望大家以后买酒不迷茫!你喜欢喝酒吗?平时喜欢喝什么样的酒?欢迎大家留言,相互探讨学习。

最近粉丝私信,探讨了一下酱香酒市场的问题,想让我推荐一款性价比高口感不差的酱酒,都知道茅台飞天容易买到假酒,王子又觉得不正宗,茅台镇其他酒厂的酒也太乱,想花少点钱喝一款好点的酱香酒真的太难的!

这款名叫怀庄酱酒庄,坤沙工艺酿的,对酱香酒白酒了解多的朋友就不用解释坤沙了吧?之前文章有专业的讲到过,我再简单的讲一下吧,茅台酿酒工艺中可以分为四个等级:坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低,酒质口感是最好的。酒酿造时长为一年,端午制曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、高温堆积、七次取酒、酿造而成。工艺非常细腻。

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